手打ちそば、そば打ちセット、そば粉の通販販売　楽瓷庵

蕎麦文化の伝承者たる師匠との出会い。その蕎麦を口にしたとき「これが蕎麦なのか」という衝撃。これが今なお強烈に私を蕎麦の世界に惹きつける源となっています。
その後は熱病にうかれた如く、この道にのめり込み二年間食べ歩きをしました。いろんな土地でいろんな方が表現される蕎麦を体験するうち、自分が感じた蕎麦本来の美味しさを自分なりの感性で表現してみたいという想いを強く抱くに至り、平成十年三月当店「楽瓷庵」を開きました。

ショップからのお知らせ

そば茶、そば粉も販売。
当店は送料、手数料、無料でご購入いただけます。

二八そば打ちセット・つゆ付き　5人前

2,650円(税込)

そばを打つ楽しさ、打ち立てのそばを楽しめます。

生そば・自然生（とろろ）付き5人前

5,150円(税込)

特製のこだわり自然生（とろろ）付きのそばです。

生そば　5人前

4,390円(税込)

手打ちで打たれた生そばを一人前づつパックして送ります。

楽瓷庵のこだわり

そば本来の美味しさ（香り、甘み）を味わっていただきたい。
それも安心、安全な食材を使ってお客様に提供させていただく。そんな思いで自らそばの原料を全国各地より厳選し、安心、信頼できる農家の方から分けていただいております。

【そば】
できる限り自ら手をかけ、そばの原料の前処理、石臼による製粉、手打ちに至るまで”心の込めた手作り”を心がけて提供させていただきます。そば本来の香り、甘み、のどごしをぜひご賞味ください。

こだわりのそば

【そばつゆ】
塩味、甘み、旨みのバランスがどれ一つとっても強く主張することなく、あくまで”そばを引き立てるつゆ”を理想として手作りしております。しょうゆをベースとした”かえし”は、まろやかなるように長時間寝かし、だしの原料は、何度も繰り返しかび付けと天日干しを施された鰹と宗田の本枯節を厳選し、独自にブレンドしております。

こだわりのつゆ

【自然生（とろろ）】
楽瓷庵で使用しておりますとろろは、山芋類の
中でも希少な日本原産の品種で、ながいもや大和芋などと比較して格段にねばりと風味が際立っている”じねんじょ”を使用しております。楽瓷庵では、この”じねんじょ”をそばつゆでのばし、すぐにおそばと食べていただける状態でお送りいたします。ぜひご賞味ください。

こだわりの自然生（とろろ）